Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 44

4 Portionen

Pro Portion: E: 26 g, F: 41 g, Kh: 68 g, kJ: 3178, kcal: 752, BE: 5,5

250 g	Langkornreis (2 Kochbeutel)
230 g	abgetropfte Champignons
	(aus dem Glas)
1 EL	Butterschmalz
500 g	Mini-Frikadellen
	(aus dem Kühlregal)
500 ml	Wasser
1 Pck.	Zwiebelsuppe (für 750 ml)
2	Tomaten
4 EL	Schlagsahne
	Salz, gem. Pfeffer
	Paprikapulver edelsüß
1 EL	TK-Petersilie

Zubereitungszeit: 20–25 Minuten

1. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend die Kochbeutel aus dem Wasser nehmen, aufschneiden, den Reis entnehmen und warm stellen.

2. Große Champignons evtl. halbieren oder vierteln.

3. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen. Champignons darin unter Rühren anbraten. Frikadellen hinzugeben. Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Zwiebelsuppenpulver einrühren, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

4. In der Zwischenzeit Tomaten abspülen, abtropfen lassen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden.

5. Die Tomatenwürfel und Sahne in die Sauce geben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Pilz-Zwiebel-Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Petersilie darüberstreuen. Frikadellen mit der Sauce und dem Reis anrichten.

Tipp: Sie können die Frikadellen auch selbst zubereiten. Dafür 500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch) in einer Schüssel mit 1 abgezogenen und fein gewürfelten Zwiebel, 1 Ei (Größe M), 2–3 Esslöffeln Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver edelsüß vermengen. Etwa 20 kleine, flache Frikadellen daraus formen und rundherum in 2–3 Esslöffeln Butterschmalz braun anbraten.