Читать книгу Hackfleisch von A-Z - Dr. Oetker - Страница 45

4 Portionen

Pro Portion: E: 38 g, F: 39 g, Kh: 31 g, kJ: 2630, kcal: 268, BE: 2,5

1	Brötchen (Semmel) vom Vortag
2	mittelgroße Zwiebeln
500 g	Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1	Ei (Größe M)
2 EL	Mango-Chutney
	Salz
	gem. Pfeffer
1 Kästchen	Kresse
2 EL	Olivenöl
8	abgetropfte Pfirsichhälften
	(aus der Dose)
8 Scheiben	Käse, z. B. Gouda (je etwa 20 g)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 35 Minuten

1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gehacktes in eine Schüssel geben. Brötchen, Zwiebelwürfel, Ei und Mango-Chutney hinzugeben. Die Zutaten gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Kresse abspülen, trocken tupfen und vom Beet schneiden. Die Hälfte davon unter die Hackfleischmasse mischen. Restliche Kresse beiseitelegen.

4. Ein Backblech mit dem Olivenöl bestreichen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 8 Bällchen formen, etwas flach drücken und auf das Backblech legen.

5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Frikadellen etwa 15 Minuten garen. Dann die Frikadellen wenden und weitere etwa 15 Minuten garen.

6. Je 1 Pfirsichhälfte mit der Wölbung nach oben auf 1 Frikadelle legen, mit je 1 Käsescheibe belegen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Die belegten Frikadellen im Backofen noch etwa 5 Minuten überbacken.

7. Die Frikadellen mit der beiseitegelegten Kresse garnieren und sofort servieren.