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Englische Butterplätzchen |

Gut vorzubereiten

Für den Knetteig:

375 g Weizenmehl

200 g Rohrzucker (Kandisfarin)

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

250 g Butter

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Insgesamt: E: 38 g, F: 211 g, Kh: 479 g, kJ: 16755, kcal: 4005

1 Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Rohrzucker, Vanille-Zucker und Butter hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

3 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 2–2 ½ cm dicke Rollen formen. Teigrollen so lange kalt stellen, bis sie fest geworden sind.

4 Die Teigrollen in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)

Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)

Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech.

5 Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Plätzchen erkalten lassen.