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Gulaschsuppe (ohne Foto)

dauert länger

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

Garzeit: etwa 75 Minuten

250 g Zwiebeln

250 g Gulaschfleisch

3 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

2 EL Tomatenmark

etwa 1 l heißes Wasser

je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

1–2 Spritzer Tabasco

1 EL Schnittlauchröllchen

Pro Portion:

E: 15 g, F: 11 g, Kh: 8, kJ: 819, kcal: 196, BE: 0,5

1 Zwiebeln abziehen, klein würfeln. Rindfleisch mit Küchen­papier abtupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2 Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebel­würfel hinzufügen und mitbraten.Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark unter­rühren. Heißes Wasser hinzu­gießen und zum Kochen bringen. Das Fleisch zu­gedeckt etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

3 In der Zwischenzeit Paprika­schoten halbieren, entstielen, entkernen, weiße Scheide­wände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprika­streifen zum Fleisch in den Topf geben und weitere etwa 15 Minuten mitgaren. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampfen, evtl. noch etwas Wasser hinzugießen.

4 Die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tabasco abschmecken, in Tellern anrichten und mit Schnitt­lauchröllchen bestreut servieren.