Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 21

Ингредиенты

• Копченое сало – 100 г

• Зеленый салат – 100 г

• Сметана – 1 стакан

• 3 %-ный уксус – 2 столовые ложки

• Сахар – 1 чайная ложка

• Зелень петрушки и укропа

Способ приготовления

Сало нарезать маленькими кусочками.

В небольшом количестве воды развести уксус и сахар, подогреть этот маринад в глубокой сковороде и выложить в кипящую жидкость сало. Довести до кипения, добавить сметану и еще раз вскипятить.

Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нарубить и выложить в глубокую салатницу. Маринадом с салом залить листья салата, все остудить.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.