Читать книгу De Vegetarische Keuken - E. M. Valk-Heijnsdijk - Страница 2

Voorbericht.

Hoofdstuk I.

Raadgevingen voor wie vegetarisch wenschen te gaan leven.

Hoofdstuk II.

Soepen.

A. Botersoepen.

B. Zoete soepen.

Hoofdstuk III.

Voorgerechten.

Hoofdstuk IV.

Eiergerechten.

Hoofdstuk V.

Sausen en vla’s.

A. Warme sausen.

B. Koude sausen.

C. Vruchtensausen.

D. Melksausen.

E. Vla’s en crêmes.

Hoofdstuk VI.

Hoofdgerechten van jonge planten en jonge plantendeelen.

A. Stengel- en worteldeelen.

B. Gestoofde bladgroente.

C. Koolsoorten.

D. Jonge peulvruchten.

E. Gedroogde en ingezouten jonge plantendeelen.

F. Gestoofde vruchten en compotes.

G. Gestoofde kernvruchten.

Hoofdstuk VII.

Hoofdgerechten uit rijpe peul- en graanvruchten in gedroogden staat.

A. Gedroogde rijpe peulvruchten.

B. Gedroogde rijpe graanvruchten in ongebroken vorm.

C. Gedroogde rijpe graanvruchten in brij- en papvorm.

D. Knoedels.

Hoofdstuk VIII.

Panspijzen.

Hoofdstuk IX.

Slaschotels.

A. Eenvoudige slaschotels.

B. Gemengde slaschotels.

Hoofdstuk X.

Brood.

A. Ongerezen brood.

B. Gerezen brood van ongebuild meel.

C. Gerezen brood van gebuild meel.

Hoofdstuk XI.

Nagerechten.

A. Warme puddingen.

B. Koude puddingen.

C. Taartenkorst, glazuur.

D. Struif, taarten en andere gebakken.

Alphabetisch register.

A.

B.

C.

D.

E.

F.

G.

H.

I.

J.

K.

L.

M.

O.

P.

R.

S.

T.

U.

V.

W.

Z.