Читать книгу Rumänisches Kochbuch für Weihnachten - Eli Octavian Stancu - Страница 6

Für den Kuchen:

 2 Bund frische Petersilie.

 4 Eier.

 1 Prise Salz.

 100 g Sahne.

 1 Prise schwarzer Pfeffer.

 80 g Mehl.

 1 Teelöffel Backpulver.

 1 Teelöffel Safran.

 20 g Maisstärke.

Für die Füllung:

 70 g Käse.

 200 g Sahne.

 250 g Frischkäse.

 1 Teelöffel Senf.

 25 g Dill und Petersilie.

 1 Prise Salz.

 1 Prise schwarzer Pfeffer.

 4 Scheiben Schinken oder Speck.

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eiweiß zu Schaum schlagen und mit Salz würzen. Mit dem elektrischen Mixer, bei mittlerer Geschwindigkeit geht es noch schneller. Eigelb mit saurer Sahne und Pfeffer zusammenrühren. Fügen Sie das Mehl mit Backpulver und Maisstärke dazu.

Die Zusammensetzung (Teig) wird mit dem weißen Schaum eingearbeitet. Die Masse wird zum Teig. Den Teig aufrollen zu einem Blatt. Mit Petersilie bestreuen, dann im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten Backen.

Gebackener Teig sitzt verkehrt herum auf einem Stück Pergamentpapier oder Küchentuch. Dann den gebackenen Teig zusammenrollen, mit dem Pergamentpapier oder Küchentuch. Dann lassen Sie es für ein paar Minuten aufgerollt. Wieder aufrollen und abkühlen lassen, es wird damit einfacher, mit der Füllung.

Die Füllung zusammenmischen. Sahne, Frischkäse, Käse, Senf, Dill und Petersilie werden gründlich zusammen gerührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verbreiten Sie die Käse-Mischung auf dem Teig, dass die Dicke gleichmäßig ist. Als letztes die Scheiben Schinken in Längsrichtung über die Käse-Mischung darauf legen. Jetzt den gebackener Teig wieder einrollen. Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.