AI LETTORI
ELENCO ALFABETICO ITALIANO-GENOVESE DEI VOCABOLI ATTINENTI ALLA CUCINA MENZIONATI NEL CORSO DELL'OPERA
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PREPARAZIONI PER LA CONSERVAZIONE DELLE SOSTANZE ALIMENTARI
SUGHI E INTINGOLI PER CONDIMENTI.
SALSE E MOSTARDE.
GUARNIZIONI.
BRODI.
MINESTRE E ZUPPE DI GRASSO.
MINESTRE E ZUPPE DI MAGRO.
MINESTRE ASCIUTTE CONDITE AL GRASSO.
MINESTRE ASCIUTTE CONDITE AL MAGRO.
LESSI DI GRASSO.
LESSI DI MAGRO.
FARINATE.
ERBAGGI, FUNGHI E LEGUMI.
FRITTI DI GRASSO.
FRITTI DI MAGRO.
FRITTELLE.
UMIDI DI GRASSO.
UMIDI DI MAGRO.
VIVANDE RIPIENE.
ARROSTI DI GRASSO.
ARROSTI DI MAGRO.
INSALATE.
UOVA E FRITTATE.
TORTE E FOCACCIE.
PASTICCI E BUDINI.
SCIROPPI, MARMELLATE E PREPARAZIONI DI FRUTTA.
DOLCI DIVERSI E LATTICINI.
GELATI.
ROSOLII E LIQUORI.
