Читать книгу Кёнигсбергская кухня. 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 6

Ингредиенты:

– Говяжий фарш — 500 грамм

– Свиной фарш – 500 грамм

– Смалец – 50 грамм

– Тонкие говяжьи кишки – 2 метра

– Яйцо – 1 штука

– Молоко – 150 мл

– Хлеб белый – 180 грамм

– Лук репчатый – 2 головки

– Чеснок – 8 зубчиков

– Петрушка – 1 пучок

– Мускат молотый – 1 щепотка

Приготовление:

– Мякоть белого хлеба залить молоком

– Поджарить лук в смальце до прозрачности

– Чеснок пропустить через чеснокодавку. Петрушку мелко нашинковать

– В глубокой чашке смешать весь фарш

– Добавить чеснок, петрушку, соль, перец, яйцо, мускатный орех

– Промытую кишку наполнить фаршем

– Наполненную фаршем кишку перевязать ниткой через каждые 15 см