Читать книгу Китайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 3
Гунбао» – курица в кисло-сладком соусе
ОглавлениеИнгредиенты:
– Куриное мясо 500 грамм
– Арахис 40 грамм
– Зеленый лук пол пучка
– Острый перец 1 стручок
– Сладкий перец 1 штука
– Морковь 1 штука
– Соевый соус 5 столовых ложек
– Яблочный или рисовый уксус 3 столовые ложки
– Крахмал 1 столовая ложка
– Свежий имбирь 1 см
– Чеснок 2 зубчика
– Острый молотый перец третья часть чайной ложки
– Сахар 2 столовые ложки
– Кунжутное масло 1 чайная ложка
Приготовление:
– Мясо нарезать кусочками по 2 сантиметра
– Добавить в мясо 2 столовые ложки соевого соуса и оставить мариноваться на полчаса
– Смешать в одной посуде оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и крахмал
– К крахмалу добавить 1 столовую ложку количество воды
– Нарезать острой соломкой морковь, сладкий перец, острый перец
– Имбирь и чеснок измельчить
– Разогреть на сковороде 3—4 столовые ложки растительного масла
– Обжарить чеснок и имбирь в течение 1 минуты
– Обжарить морковь, перец и зеленый лук
– Прожарить мясо с двух сторон
– Обжарить арахис в течение пары минут
– Все продукты сложить обратно в сковороду
– Перемешать соус и добавить туда же острый перец
– Довести до кипения и прогреть все вместе 2—3 минуты
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
