Читать книгу Китайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 5

Свинина в кисло-сладком соусе

Оглавление

Ингредиенты:


– Свинина 450 грамм

– Перец сладкий зеленый 1 штука

– Перец красный сладкий 1 штука

– Чеснок 2 зубчика

– Ананас консервированный 200 грамм

– Крахмал кукурузный 50 грамм

– Мука пшеничная 100 грамм

– Разрыхлитель 1 чайная ложка

– Растительное масло 400 мл

– Перец чили хлопья 1/2 чайная ложка

– Перец черный молотый 1/2 чайной ложки

– Сахар коричневый 100 грамм

– Рисовый уксус 70 мл

– Яйцо 1 штука

– Кетчуп 4 столовые ложки

– Соль 2 чайные ложки


Приготовление:


– Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить соль, крахмал, куриное яйцо и все перемешать

– Поставить мясо на 30 минут в холодильник

– Перец нарезать средними кубиками, чеснок мелко нарезать

– Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и 1 чайную ложку соли (оставить 1 чайную ложку крахмала для соуса)

– Кусочки мяса тщательно обвалять в муке

– Разогреть 300 мл растительного масла в сковороде и обжарить во фритюре на среднем огне в течении 3—4 минут

– Готовое мясо выложить на бумажное полотенце

– В сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить в течение 30 секунд

– Добавить перец и жарить 5 минут периодически помешивая

– Добавить красный чили перец, немного соли

– Добавить консервированные ананасы и жарить еще пару минут

– Добавить сахар и рисовый уксус, все перемешать до полного растворения сахара, добавить кетчуп и перемешать, тушить на слабом огне 1 минуту постоянно помешивая

– Добавить 1 чайную ложку крахмала и хорошо перемешать

– В соус с овощами добавить обжаренные кусочки мяса и тщательно перемешать так, чтобы каждый кусочек мяса был в соусе


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Китайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов

Подняться наверх