Читать книгу Китайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 4
Фун чо-за
ОглавлениеИнгредиенты:
– Свинина 500 грамм
– Перец сладкий красный и желтый 2 штуки
– Шампиньоны 200 грамм
– Брокколи 100 грамм
– Лук красный 1 штука
– Соус терияки 200 мл
– Лапша «фунчоза» 250 грамм
Для маринада для мяса:
– Соевый соус 1 столовая ложка
– Сахар 3 чайные ложки
– Кунжутное масло 2 столовые ложки
– Имбирь сушеный 1 столовая ложка
– Соевый соус 100 мл
– Имбирь сушеный 2 чайные ложки
– Чеснок сушеный 1 чайная ложка
– Мёд 2 чайные ложки
– Сахар (коричневый) 10 чайных ложек
– Уксус столовый 6% 2 чайные ложки
Приготовление:
– Приготовить соус «Терияки»:
– прожарить кунжутные семечки на сухой сковородке, добавить масло и жарить еще 1 минуту. Затем добавить соевый соус, уксус, сахар, чеснок сушеный и сушеный имбирь. Варить 1 минуту. В воде развести крахмал и добавить в сковороду. Варить 2 минуты. В конце добавить разведенный крахмал и мед. Размешать
– Порезать свинину на куски по 1.5—2 см и замариновать смесью для маринада
– Нашинковать все овощи
– Заварить лапшу «Фунчоза» Для этого достаточно опустить лапшу в кипящую воду на 3—4 минуты с добавлением растительного масла
– ВОК поставить на сильный огонь и нагреть масло
– Положить мясо и обжарить до золотистой корочки
– Долить масло и выложить овощи по порядку – шампиньоны, затем выложить все овощи и обжарить не более 2 минут
– Мясо вернуть в ВОК и добавить соус
– Готовить еще 1—2 минуты
– Добавить готовою лапшу и все перемешать
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
