Читать книгу Узбекская кухня: 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 5

Ингредиенты:

– Мясо 200 гр

– Тыква 0,5 кг

– Лук репчатый 2 штуки

– Соль, перец по вкусу

Для теста:

– Мука 0,5 кг

– Яйцо 2 штуки

– Вода 300 мл

– Масло сливочное 200 гр

– Кунжут белый, черный по вкусу

– Масло растительное для смазки

– Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

– Муку просеять. Смешать воду, соль и 1 яйцо. Замесить тесто. Накрыть и оставить на 10 минут. Разделить тесто на 5 частей, придать круглую форму

– Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом и вкруговую растягивать каждую часть теста в тонкие пласты, толщиной 1 мм. Каждый пласт теста смазать растопленным сливочным маслом, сложить слоями друг на друга. Свернуть в рулет, накрыть и на 1 час поставить в холодильник

– Нарезать тыкву, лук и мясо мелкими кубиками. Посолить. Поперчить

– Тесто нарезать нарезать на 13 – 15 частей, расплющить и раскатать кружочки и выкладывать начинку. Соединить края, лепить в виде треугольников

– Выложить на противень застланный пекарской бумагой. Смазать желтком, посыпать кунжутом

– Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 – 35 минут.