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Mit Wasser, Eis oder pur – wie trinken die Schotten ihren Whisky am liebsten? Auf diese Frage gibt es nur eine Antwort: Wie es ihnen am besten schmeckt.

In den Whiskyregionen wird oft geraten, den Whisky zum Vergleich für einen Schluck „pur“ zu genießen und dann ein wenig Wasser nachzugießen. Auf diese Weise werden unterschiedliche Geschmacksnoten freigesetzt. Whisky auf Eis ist in Schottland dagegen weniger üblich.

Ein tasting kann unter verschiedenen Vorzeichen stattfinden: So lassen sich Whiskys aus einer Region verkosten. Oder man nimmt sich verschiedene Whiskys aus einem einzigen Jahrgang vor. Denkbar ist auch, dass man Whiskys aus verschiedenen Sorten von Fässern probiert und auf diese Weise herausfindet, ob der persönliche Favorit ein Whisky aus einem amerikanischen Bourbon-Fass ist. Oder ob man Whiskys bevorzugt, die in spanischen Sherry-Fässern gereift sind.

Das richtige Glas

Gläser in Tulpenform sorgen dafür, dass sich die Aromen im Glas bilden und sammeln und über die schmalere Öffnung nach außen gelangen. Viele Fans bevorzugen Tumbler-Gläser – vor allem, wenn der Whisky mit Wasser getrunken wird.

Sehen Sie genau hin

Allein die Farbe sagt schon viel über den Whisky in Ihrem Glas aus. Der Whisky-Ausgangsstoff, der so genannte spirit, ist farblos. Erst durch die Reifung im Fass nimmt der Spirit Farbe an und verwandelt sich in Whisky. Eine helle Farbe spricht, pauschal gesprochen, für eine Reifung in einem amerikanischen Bourbon-Fass. Eine dunkle, goldene Farbe weist auf die Verwendung von Sherry-Fässern hin.

Check the legs

Wenn Sie den Whisky im Glas herumschwenken, rinnt die Flüssigkeit in Ihrem Glas an den Wänden herunter. Schauen Sie sich diese so genannten legs genau an: Sind sie dünn und laufen schnell am Glas herab, handelt es sich vermutlich eher um einen jungen oder leichteren Whisky. Denn die legs dick sind und langsam herunter rinnen, dann spricht das für einen älteren und schwereren Whisky.

Als nächstes ist die Nase dran

Für die schottischen Master Blender gehört das Nosing zu den wichtigsten Methoden, um einen Whisky zu analysieren. Halten Sie die Nase tief ins Glas hinein. Am Anfang ist es gar nicht leicht, den Geruch und das Aroma zu benennen. Wissenschaftler haben eine Vielzahl von Aromen ausgemacht. Aber jeder Whiskytrinker wird den Whiskyduft anders wahrnehmen und andere Bestandteile heraus riechen.

Nun geht es ans Probieren

Nippen Sie an Ihrem Whisky und behalten Sie ihn für einen Moment im Mund, so dass der Whisky mit allen Geschmacksknospen in Berührung kommt. Der Geschmack und der Geruch, den Sie zuvor wahrgenommen haben, stimmen möglicherweise nicht überein. Bleibt der Geschmack lange im Mund, oder verschwindet er schnell? Das wird Finish genannt.

Ein Schuss Wasser

Sie können bereits nach dem Nosing ein wenig Wasser zugeben oder Sie warten damit, bis Sie den unverdünnten Whisky probiert haben. Das Wasser senkt den Alkoholgehalt im Glas. Die Temperatur der Flüssigkeit steigt durch das Wasser leicht ein und setzt andere Geschmacks- und Geruchskomponenten frei.

Trinken Sie viel Wasser während des Tastings. So neutralisieren Sie am besten den Geschmack in Ihrem Mund.