Читать книгу Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии - Галина Константиновна Сергеева - Страница 10

а) овсяная крупа;

б) геркулес (хлопья);

в) толокно (мука).

Эти крупы содержат много белка, углеводов, жира (гораздо больше, чем в других крупах). В связи с высоким содержанием жира, эти крупы наиболее калорийны и питательны из всех круп. В них много минеральных солей фосфора, магния и калия, а также витаминов В1, В2 и РР.

Эти крупы очень полезны при общем ослаблении организма, заболеваниях органов пищеварения, печени, сердца и сосудов.

Приводим вам несколько рецептов по применению этих круп в народной медицине.

Рецепт 1. Отвар овсяной крупы с молоком.

Взять 1 стакан овсяной крупы, залить 1 л воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить до густоты жидкого киселя, процедить, к отвару добавить молоко (1:1) и покипятить еще несколько минут, затем охладить, положить 3 столовые ложки меда и хорошо перемешать.

Принимать в теплом виде по 1 стакану 2 – 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 – 3 недель в качестве общеукрепляющего средства.

Рецепт 2. Средство для лечения туберкулеза.

Взять 1 стакан овсяной крупы, залить 1 л кипятка, поставить на огонь, варить на малом огне до выпаривания половины жидкости, затем процедить. После этого добавить 2 стакана молока (лучше козьего) и 2 столовые ложки меда, хорошо перемешать.

Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца.

Рецепт 3. Средство для лечения и профилактики склероза.

Взять 1 стакан овсяной крупы, залить 1 л кипятка, варить до тех пор, пока не останется половина жидкости, процедить, добавить 2 стакана молока и 2 столовые ложки меда, хорошо перемешать.

Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца. Хранить в холодильнике.

Рецепт 4. При ожирении, сахарном диабете и атеросклерозе очень полезна овсяная разгрузочная диета (1 – 2 раза в неделю):

В течение дня нужно есть только суп или кашу, сваренные из 200 г овсяной крупы с добавлением 1 – 2 стаканов отвара шиповника.

Рецепт 5. При холецистите полезно есть овсяную кашу.

Она также предотвращает образование тромбов, полезна при гипертонии, после инфаркта миокарда, при запорах, поносах, хроническом анацидном гастрите, язве желудка, энтероколитах и хронических холециститах.

Эта каша выводит из организма свинец.

Рецепт 6. При поносах полезно употреблять кисели, сваренные из овсяной муки или геркулеса.

Рецепт 7. При вялости кишечника (запоры):

Взять 2 столовые ложки овсяных хлопьев, залить их 1 стаканом крутого кипятка, укутать, оставить набухать на 2 часа, затем добавить 1 столовую ложку меда, 3 – 4 столовые ложки изюма и 2 столовые ложки, измельченных ядер грецкого ореха. Все тщательно перемешать.

Съедать утром натощак. Курс лечения 1 месяц.

Рецепт8. Для профилактики запоров:

Взять 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 2 яблока, натертых на терке, сок 0,5 лимона и хорошо перемешать.

Принимать во время обеда при склонности к запорам.

Рецепт 9. Средство для лечения запоров.

Замочить на ночь в 0,5 л воды 3 столовые ложки геркулеса. Утром вылить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, варить 1 – 2 минуты, затем слить на дуршлаг и жидкость в теплом виде выпить (можно по вкусу добавить мед).

В течение дня дополнительно пить отвар семян льна (1 столовая ложка на 0,5 л воды, поварить немного и процедить).

Рецепт 10. При колитах и других заболеваниях органов пищеварения:

Взять 100 г овсяных хлопьев, залить их 2 – 3 л кипятка и варить на слабом огне 45 минут, периодически помешивая.

Кашу протереть через сито, добавить соль, сливочное масло по вкусу и съесть ее в течение дня. Курс лечения 2 – 3 недели.

Рецепт 11. Во время приступов боли при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока:

Взять 3 столовые ложки геркулеса, залить 0,5 л холодной кипяченой воды, оставить на 8 – 10 часов, после чего поставить на огонь, довести до кипения, варить 2 минуты, затем слить через дуршлаг.

Жидкость в теплом виде выпить (можно подсластить).

Днем дополнительно пить отвар из семян льна (1 столовую ложку семян залить 0,5 л воды, поставить на огонь, довести до кипения, варить минут 5, затем процедить и выпить в несколько приемов в течение дня).

Рецепт 12. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки:

Взять1 кг овсяных хлопьев, перемолоть их на кофемолке вместе с травами (по 1 столовой ложке семян аниса, травы зверобоя, цветов календулы и травы тысячелистника).

Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 2 часа, затем процедить.

Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3 – 4 недель.

Рецепт 13. Средство для сохранения здоровья и красоты.

Взять 2 столовые ложки овсяных хлопьев, добавить 0,5 стакана холодной кипяченой воды, 0,5 стакана холодного кипяченого молока, сок 1 лимона, 2 чайные ложки меда и 1, натертое на терке яблоко.

Геркулес залить горячей кипяченой водой, настоять 1 час, затем добавить все остальное.

Такую смесь съедать на завтрак в течение 1 месяца.

Рецепт 14. Средство для сохранения здоровья и красоты.

Взять 0,5 стакана овсяных хлопьев, залить их 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить до утра, утром добавить 2 столовые ложки молока или сливок, 1 – 2 чайные ложки меда и 4 столовые ложки, измельченного фундука, перемешать и съесть на завтрак.

Курс лечения.1 месяц.

Рецепт 15. При экземе и дерматите в ванну для купания полезно добавлять 2 стакана толокна, а также вместо мочалки и мыла пользоваться овсяной крупой, положив ее в тряпочку.

Рецепт 16. Маска для сухой кожи лица.

Взять 2 столовые ложки овсяной муки, добавить 2 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку миндального масла (или другого ароматного) и 1 чайную ложку меда.

Все тщательно перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 15 минут, затем смыть теплой водой, кожу просушить полотенцем и смазать питательным кремом.

Рецепт 17. Маска для жирной кожи лица.

Взять 2 столовые ложки толокна, добавить 1 столовую ложку сока арбуза, перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 15 – 20 минут, затем смыть теплой и ополоснуть прохладной подкисленной водой, Кожу просушить полотенцем и смазать кремом.