Блюда из красной рыбы

Оглавление

Галина Серикова. Блюда из красной рыбы

Введение

Закуски

Из семги

Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 1)

Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 2)

Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 3)

Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 4)

Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 5)

Бутерброды со слабосоленой семгой (вариант 6)

Бутерброды с копченой семгой (вариант 1)

Бутерброды с копченой семгой (вариант 2)

Бутерброды с копченой семгой (вариант 3)

Фаршированные семгой помидоры

Фаршированный семгой картофель

Рулетики с семгой

Рулетики из семги с огурцом

Рулет из семги и судака

Бутербродный торт с семгой

Гречневый блинный торт с семгой

Закусочный паштет

Закуска из семги

Из форели

Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 1)

Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 2)

Бутерброды со слабосоленой форелью (вариант 3)

Бутерброды с копченой форелью (вариант 1)

Бутерброды с копченой форелью (вариант 2)

Бутерброды с копченой форелью (вариант 3)

Бутерброды с консервированной форелью (вариант 1)

Бутерброды с консервированной форелью (вариант 2)

Закуска из форели (вариант 1)

Закуска из форели (вариант 2)

Закуска из форели (вариант 3)

Фаршированные форелью яйца

Рулетики с форелью (вариант 1)

Рулетики с форелью (вариант 2)

Рулет из форели

Бутербродный торт с форелью

Паштет из форели (вариант 1)

Паштет из форели (вариант 2)

Хе из форели

Тарталетки с форелью

Из горбуши

Бутерброды со слабосоленой горбушей (вариант 1)

Бутерброды со слабосоленой горбушей (вариант 2)

Бутерброды со слабосоленой горбушей (вариант 3)

Бутерброды с копченой горбушей (вариант 1)

Бутерброды с копченой горбушей (вариант 2)

Бутерброды с консервированной горбушей

Бутерброды с маринованной горбушей

Бутерброды с жареной горбушей

Медальоны из горбуши

Заливная горбуша

Рулетики с горбушей (вариант 1)

Рулетики с горбушей (вариант 2)

Закуска из горбуши (вариант 1)

Закуска из горбуши (вариант 2)

Бутербродный торт с горбушей

Паштет из горбуши (вариант 1)

Паштет из горбуши (вариант 2)

Хе из горбуши

Из другой красной рыбы

Бутерброды со слабосоленой кетой

Бутерброды с копченой кетой (вариант 1)

Бутерброды с копченой кетой (вариант 2)

Бутерброды с копченой кетой (вариант 3)

Бутерброды с вареной кетой

Закуска из кеты на шпажках (вариант 1)

Закуска из кеты на шпажках (вариант 2)

Фаршированное кетой авокадо

Закуска из кеты

Рулетики из кеты

Бутербродный торт с кетой

Паштет из кеты с горошком

Бутерброды со слабосоленым кижучем (вариант 1)

Бутерброды со слабосоленым кижучем (вариант 2)

Бутерброды с копченым кижучем (вариант 1)

Бутерброды с копченым кижучем (вариант 2)

Бутерброды с консервированным кижучем (вариант 1)

Закуска из кижуча

Закусочный торт с кижучем

Паштет из кижуча

Бутерброды со слабосоленым лососем

Закуска из консервированного лосося

Блинный торт с лососем

Паштет из лосося и тунца

Паштет из лосося и щуки

Рулетики из лосося

Закусочные шашлычки из лосося

Салаты

Из семги

Картофельный салат с семгой (вариант 1)

Картофельный салат с семгой (вариант 2)

Салат из семги, шампиньонов и белых грибов

Салат из семги и риса

Салат из семги и маринованного лука

Салат из семги и свежих овощей

Салат из семги и шнитт-лука

Салат из семги и сыра

Салат из семги по-итальянски

Салат-фламбе из семги

Салат из семги горячего копчения

Салат из семги и грибов (вариант 1)

Салат из семги и грибов (вариант 2)

Салат из семги и зеленого лука

Салат из семги и морской капусты

Салат из семги и шпика

Салат из семги и моркови

Салат из семги и яиц

Салат из семги и овощей (вариант 1)

Салат из семги и овощей (вариант 2)

Салат из консервированной семги (вариант 1)

Салат из консервированной семги (вариант 2)

Салат из консервированной семги (вариант 3)

Салат из семги и хрена

Салат из семги на гриле

Салат из семги и редиса

Рыбный салат

Из форели

Салат из форели и яблок (вариант 1)

Салат из форели и яблок (вариант 2)

Салат из форели и грибов

Салат из форели и капусты пак-чой

Салат из форели и ветчины

Салат из форели и зеленого лука

Салат из форели и маринованного лука

Салат из форели и маринованных грибов

Салат из форели и сладкого перца

Салат из форели с горчичной заправкой

Салат из форели и рукколы

Салат из форели и фасоли

Салат из форели и листовой капусты

Салат из форели и гороха

Салат из форели и огурцов

Салат из копченой форели и балыка

Салат из форели и фарфалле

Салат из форели и сливы

Салат из форели и авокадо

Салат из форели и моркови

Салат из форели и граната

Салат из форели, риса и помидоров

Салат из форели и печени трески

Салат из форели и гренок

Салат из форели и хлеба

Салат из форели и яиц

Салат из форели и зелени

Салат из форели и чеснока

Из горбуши

Салат-коктейль из горбуши

Салат из горбуши и кукурузы

Салат из горбуши и брынзы

Салат из горбуши и кабачка

Салат из горбуши и огурцов

Салат из горбуши с фетой

Салат из горбуши и редьки

Салат из горбуши и каннеллони

Салат из горбуши, ламинарии и ананаса

Салат из горбуши и цветной капусты

Салат из горбуши и лука-порея

Салат из горбуши с кунжутом

Салат из горбуши с рисом и кресс-салатом

Салат из горбуши с винным уксусом

Салат из горбуши и сельдерея

Салат из горбуши и тофу

Салат из горбуши и банана

Салат из горбуши и сухариков

Салат из горбуши и дикого риса

Салат из горбуши и ананасов

Салат из горбуши и фасоли

Салат из горбуши и маринованных грибов

Из другой красной рыбы

Салат из кеты и квашеной капусты

Салат из кеты и шампиньонов

Салат из кеты и пасты

Салат из кеты и каперсов

Салат из кеты с гренками и авокадо

Салат из кеты и яблок

Салат из кижуча и стручковой фасоли

Салат из кижуча и лука

Салат из кижуча и картофеля

Салат из лосося и маринованных овощей

Первые блюда

Из семги

Свекольник с семгой

Окрошка с семгой

Рыбный суп (вариант 1)

Рыбный суп (вариант 2)

Рыбный суп (вариант 3)

Рыбный суп (вариант 4)

Рыбный суп (вариант 5)

Суп из семги с рисом

Суп из семги с креветками

Суп из семги с молоком

Суп из семги с овощами (вариант 1)

Суп из семги с овощами (вариант 2)

Уха из семги (вариант 1)

Уха из семги (вариант 2)

Уха из семги (вариант 3)

Тройная уха

Щи из семги

Борщ из семги

Похлебка из семги и бекона

Из форели

Окрошка с форелью

Суп из форели (вариант 1)

Суп из форели (вариант 2)

Суп из форели (вариант 3)

Суп из форели (вариант 4)

Суп из форели с креветками

Суп из форели с помидорами

Суп из картофеля с форелью

Суп из консервированной форели

Уха из форели

Борщ из форели (вариант 1)

Борщ из форели (вариант 2)

Щи из форели

Похлебка из форели и грибов

Из горбуши

Окрошка из горбуши

Суп из горбуши (вариант 1)

Суп из горбуши (вариант 2)

Суп из горбуши (вариант 3)

Суп из горбуши с каперсами

Суп из горбуши и лука

Суп из горбуши с овощами

Суп с рыбными шариками

Суп из горбуши в горшочке

Уха из горбуши (вариант 1)

Уха из горбуши (вариант 2)

Уха из горбуши (вариант 3)

Уха из горбуши (вариант 4)

Борщ из горбуши (вариант 1)

Борщ из горбуши (вариант 2)

Похлебка из горбуши

Из другой красной рыбы

Суп из кеты (вариант 1)

Суп из кеты (вариант 2)

Суп из кеты (вариант 3)

Суп из кеты (вариант 4)

Суп из кеты (вариант 5)

Уха из кеты и форели

Уха из кеты и курицы

Уха из кеты

Солянка из кеты

Суп из кеты с картофелем и зеленью

Суп из кижуча (вариант 1)

Суп из кижуча (вариант 2)

Суп из кижуча (вариант 3)

Суп из кижуча (вариант 4)

Суп из кижуча (вариант 5)

Солянка из кижуча

Похлебка из кижуча с хреном

Уха из кижуча и форели

Уха из кижуча с овощами

Суп из лосося (вариант 1)

Суп из лосося (вариант 2)

Суп из лосося (вариант 3)

Суп с фрикадельками из лосося

Суп из лосося и гольца

Суп из лосося с рисом

Уха из лосося (вариант 1)

Уха из лосося (вариант 2)

Солянка из лосося

Щи из лосося

Вторые блюда

Из семги

Отварная семга (вариант 1)

Отварная семга (вариант 2)

Фаршированная семга (вариант 1)

Фаршированная семга (вариант 2)

Семга на гриле (вариант 1)

Семга на гриле (вариант 2)

Семга с креветками, жаренная на гриле

Жареная семга

Запеченная семга

Семга, запеченная с картофелем

Семга, запеченная в фольге (вариант 1)

Семга, запеченная в фольге (вариант 2)

Шашлык из семги в кляре

Отбивные из семги

Семга в белом вине

Семга под молочным соусом

Семга под острым соусом

Тушеная семга

Семга в суфле

Из форели

Отварная форель (вариант 1)

Отварная форель (вариант 2)

Форель на пару

Форель, жаренная во фритюре

Котлеты из форели

Запеченная форель (вариант 1)

Запеченная форель (вариант 2)

Форель на гриле (вариант 1)

Форель на гриле (вариант 2)

Форель со шпинатом

Форель под горчичным соусом

Форель под соусом из хрена

Форель под грибным соусом

Форель в сметане

Форель, тушенная с кабачками

Форель, тушенная в горшочках

Из горбуши

Отварная горбуша

Горбуша, тушенная с мидиями

Горбуша в молоке

Шашлык из горбуши

Горбуша под сливочным соусом

Горбуша под ореховым соусом

Горбуша в винном уксусе

Горбуша с грибами

Горбуша с миндалем

Запеченная горбуша (вариант 1)

Запеченная горбуша (вариант 2)

Биточки из горбуши

Фаршированная горбуша

Из другой красной рыбы

Отварная кета

Кета в панировке

Шашлык из кеты

Кета под грибным соусом

Отварной кижуч

Рагу с кижучем

Кижуч в сухарях

Кижуч в сметане

Шашлык из кижуча

Тушеный кижуч

Отварной лосось

Лосось под соусом

Шашлык из лосося (вариант 1)

Шашлык из лосося (вариант 2)

Лосось с капустой

Лосось, запеченный с кабачками

Выпечка

Из семги

Пирог с семгой (вариант 1)

Пирог с семгой (вариант 2)

Пирог с семгой (вариант 3)

Пирог с семгой (вариант 4)

Пирог с семгой (вариант 5)

Кулебяка с семгой (вариант 1)

Кулебяка с семгой (вариант 2)

Пицца с семгой

Пирожки с семгой (вариант 1)

Пирожки с семгой (вариант 2)

Из форели

Пирог с форелью (вариант 1)

Пирог с форелью (вариант 2)

Пирог с форелью (вариант 3)

Пирог с форелью (вариант 4)

Пирог с форелью (вариант 5)

Пицца с форелью (вариант 1)

Пицца с форелью (вариант 2)

Расстегаи с форелью

Из горбуши

Пирог с горбушей (вариант 1)

Пирог с горбушей (вариант 2)

Пирог с горбушей (вариант 3)

Кармашки с горбушей

Пицца с горбушей

Пирожки с горбушей

Из другой красной рыбы

Пирог с кетой (вариант 1)

Пирог с кетой (вариант 2)

Пирожки с кетой

Пицца с кетой

Пирог с кижучем

Пицца с кижучем

Расстегаи с кижучем

Пирожки с кижучем

Пирог с лососем

Слоеные кармашки с лососем

Пирожки с лососем

Расстегаи с лососем

Приложения

Отрывок из книги

• 200 г ржаного хлеба

• 250 г филе слабосоленой семги

.....

1. Нарезать хлеб ломтиками, рыбу – длинными полосками, огурцы и яйца, предварительно сваренные вкрутую, – кружочками.

2. Смазать ломтики хлеба майонезом, в центр положить яйца и огурцы, вокруг разместить форель, придав ей форму кольца.

.....