Лучшие в мире блюда из рыбы

Лучшие в мире блюда из рыбы
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 24,95 руб.     (0,42$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель: "Группа Компаний "РИПОЛ классик" Дата публикации, год издания: 2010 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-386-01812-2 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Фрагмент

Описание книги

Рыба – это один из необходимейших продуктов питания, источник важнейших микроэлементов, залог красоты и здоровья вашего организма. Так почему бы вам не приготовить рыбу? Выберите из лучших в мире рецептов, собранных в этой книге, и порадуйте себя самыми вкусными блюдами из рыбы!

Оглавление

Группа авторов. Лучшие в мире блюда из рыбы

От автора. Все мы вышли из воды…

Рыба речная

Карп, сазан

Судак

Лососевые (семга, лосось, форель, горбуша)

Сиг

Хариус

Таймень

Сом, лещ, щука

Жерех

Линь

Налим

Окунь, карась

Угорь

Язь

Рыба морская

Мойва, корюшка

Сельдь, салака, сардина

Осетровые породы

Треска и пикша

Хек (мерлуза)

Палтус, камбала, морской язык

Скумбрия (макрель)

Блюда из разной рыбы

Первые блюда из разной рыбы

Вторые блюда из разной рыбы

Блюда из рыбного фарша

Закуски рыбные

Икра

Морепродукты

Кальмары, осьминоги и каракатицы

Осьминог

Каракатица

Омары, лангусты, лобстеры, раки, креветки, крабы

Крабы и раки

Креветки и криль

Немного о криле

Морской гребешок

Морское ушко

Рапаны

Трепанги

Устрицы и мидии

Немного о мидиях

Морская капуста

И еще немного экзотики…

Суси/суши

Рыба фугу

Отрывок из книги

Как бы ни были человеку близки млекопитающие, в особенности же приматы и домашние любимцы, как бы он ни холил их и ни лелеял, все же в каждом человеке живет подспудная тяга к воде, к морским и речным обитателям. Ежегодно миллионы и миллионы людей устремляются к воде, к морям и озерам, и все мы искренне наслаждаемся этой близостью, хотя зачастую вода таит в себе немалые опасности, преимущественно для людей слишком в себе уверенных и беспечных.

И эта тяга человечества к воде вовсе не удивительна, ведь все мы вышли из воды. Обитатели океана были первым населением нашей планеты. Именно они первыми вышли на сушу и положили начало ее заселению. И человек поэтому навеки останется им благодарен.

.....

Для этого блюда берутся самые крупные экземпляры породы, сантиметров по 50–70 в длину, ибо рыба это хоть и вкусна, но костлява.

Рыбу освободить от чешуи, жабр и плавников. Подготовленную тушку разрезать вдоль позвоночника и затем на порционные куски.

.....

Подняться наверх