Читать книгу Heilsame Ernährung - Günther Montag - Страница 5

Nicht nur in dem Übermaß, in dem wir es meist konsumieren. Das wird immer mehr Menschen klar, darum verliere ich hier nur wenige Worte darüber:

• Das tierische Fett ist künstlich angemästet. Es besteht aus meist langkettigen gesättigten Fettsäuren (Erklärung dazu weiter unten im Absatz über Fett und Öl), dieses Fett reagiert träge, macht uns träge und wird nur schwer abgebaut. Es lagert sich an und in unserem Herz, in unseren Blutgefäßen, in den Fettpolstern, den Muskeln, in der Leber, im Gehirn, eigentlich überall einengend und beschwerend ab. Es bewirkt Entzündungen (Rheuma, Arthritis und Arthrose) und Schmerzen.

• Das tierisches Protein im Fleisch enthält zu große Mengen der schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin und Cystein, die im Übermaß zu schädlichen sauren Produkten abgebaut werden. Diese fördern Tumorwachstum, Entzündungen und Rheumatismus.

• In gekauftem Fleisch sind Konservierungsstoffe, die den Zellstoffwechsel hemmen. Genau das tun sie auch in uns, sie hemmen unsere Zellatmung. Krebszellen mögen das, denn sie wachsen am besten ohne Sauerstoff.

• Hormone, Antibiotika und viele andere Chemikalien werden künstlich dem Mastfutter zugesetzt.

• Im Fleisch sammeln sich Schwermetalle und Umweltgifte an, da die Masttiere am Ende der Nahrungskette stehen. Das gilt in unserer Zeit leider auch für Fisch, obwohl er eigentlich gesünder als Fleisch wäre.

• Meist braten oder grillen wir Fleisch, dabei entstehen krebserregende Stoffe, z.B. Nitrosamine.