Читать книгу Heilsame Ernährung - Günther Montag - Страница 8

Salz (Natriumchlorid) ist gefährlich. Wir alle essen zu viel Salz. Auch gesundes Natursalz ist in der Dosis, wie viele es oft zu uns nehmen, gefährlich.

Eigentlich ist es ganz einfach, sich physikalisch vorzustellen, wie Salz wirkt. Stellen Sie sich eine Weintraube vor. Ihre Haut ist nicht ganz dicht, sie ist, vergleichbar mit unseren Zellen, halbdurchlässig. Machen Sie nun ein Experiment. Nehmen Sie zwei Weintrauben. Spritzen Sie mit einer feinen Spritze Salzwasser in eine davon. Legen Sie die Traube dann ins Wasser. Legen Sie die unbehandelte Traube dazu. Welche von beiden wird mehr aufquellen?

Das Zuviel an Salz verteilt sich überall im Körper. Es gelangt in unser Blut, in das Bindegewebe und in die Zellen. Es zieht Wasser an. Die Zellen quellen auf, wie die Weintrauben in dem Versuch. Darum erzeugt Salz Schwellungen, hohen Druck wo er nicht sein soll, als Folge hohen Blutdruck. Die Niere kommt nicht mehr nach mit dem Ausscheiden.

Merkwürdig ist (Dr. Max Gerson hat das schon in den Fünfzigerjahren festgestellt): Wenn jemand anfängt, sich mit weniger Salz zu ernähren und zugleich mit gesünderer Pflanzennahrung, scheiden in den nächsten Wochen seine Nieren mehr Salz aus als vorher! Die Salzkonzentration ist in seinem Urin also höher als zu der Zeit, als er noch viel Salz aß. Warum das? Reparaturvorgänge in den Zellen finden statt, wobei der natürliche Gradient „Natrium außen, Kalium innen“ wieder hergestellt wird. Das überschüssige Natrium wird als Teil des Heilungsvorganges aus den Zellen herausgeholt und ausgeschieden. Das heißt: Er hatte niemals einen Mangel an Natrium, sondern zu viel.

Darum sind die üblichen Empfehlungen, 2-3 g Salz am Tag zu essen, überholt – vielleicht genügt nur 1g, aber bedenken Sie: Verstecktes Salz ist in Fleisch- und Milchprodukten und in vielen Fertiggerichten. Die sollten Sie sowieso weglassen. Die Bestandteile von Salz, Natrium und Chlor, sind in der gesunden Nahrung immer noch genügend vorhanden.

Früher wollte ich das nicht glauben, obwohl es fast alle Ärzte sagen. Ich habe aus Gewohnheit auf alles Essen, ohne es zu probieren, von vornherein viel Salz gestreut. Die Leute haben schon dumm geguckt, wenn sie das gesehen haben. Ich hatte oft Kopfschmerzen. Ich habe gar nicht mehr gemerkt, wie oft ich über Kopfweh gejammert habe, meine Frau hat es mir gesagt. Seit ich nun seit einigen Monaten das Salz weglasse, konnte ich auch meine Kopfschmerzen weglassen. Mein Hirn ist nicht mehr so geschwollen. Vielleicht kann ich jetzt sogar besser denken. Ich Dödel, warum merke ich das erst jetzt!