Читать книгу Vegan ohne Soja - Hildegard Möller - Страница 10

BIRNEN-CRANBERRY-PORRIDGE

2 Birnen

1 Vanilleschote

200 ml Apfelsaft

4 EL Cranberrys

600 ml Mandeldrink

120 g feine Haferflocken

2 EL Agavendicksaft

10 Walnusskernhälften

einige Zitronenmelisseblätter

Streichelt den Magen

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 325 kcal

6 g EW

8 g F

51 g KH

1 Die Birnen schälen, längs vierteln und entkernen. Die Hälfte der Birnenviertel beiseitestellen, die restlichen Viertel in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beiseitestellen.

2 Den Apfelsaft in einem Topf erhitzen. Birnenstücke, ausgekratzte Vanilleschote und Cranberrys darin bei schwacher Hitze zugedeckt 3 Min. köcheln lassen. Cranberrys sowie Birnenstücke mit einer Schaumkelle herausheben und beiseitestellen. Die Vanilleschote entfernen.

3 Den Mandeldrink zum Apfelsaft in den Topf gießen. Die Haferflocken hinzufügen und alles unter Rühren bei schwacher bis mittlerer Hitze einmal kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Den Agavendicksaft und das Vanillemark unterrühren. Birnenstücke und Cranberrys unterheben. Den Porridge 5 Min. quellen lassen.

4 Die Walnüsse mit einem Messer grob hacken. Die beiseitegestellten Birnenviertel längs in feine Spalten schneiden. Das Birnen-Cranberry-Porridge auf Schalen verteilen und mit Birnenspalten belegen und mit Walnüssen sowie Zitronenmelisseblättern bestreuen.