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SÜSSE SCHUPFNUDELN MIT BEEREN-SAUCE

Die dünnen Röllchen aus Kartoffelteig werden beim Braten leicht karamellisiert und mit einem fruchtigen Begleiter und knackigen Nüssen zum sättigenden Hochgenuss.

400 ml roter Frucht-Smoothie (z. B. Brombeere, Erdbeere, Johannisbeere)

1 TL Speisestärke

300 g TK-Beerenmischung

4 EL Mandelblättchen

2 EL Rapsöl

500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)

1 TL Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

Für Naschkatzen

Für 4 Portionen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion 420 kcal

9 g E

15 g F

63 g KH

1 50 ml Smoothie in eine kleine Schüssel geben und mit der Stärke glatt rühren. Restlichen Smoothie in einen Topf geben und aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, erneut aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Die TK-Beeren zugeben, erneut aufkochen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.

2 Inzwischen die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften und herausnehmen.

3 Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin unter Wenden 5–6 Minuten goldbraun braten. Puder- und Vanillezucker mischen und zum Schluss gleichmäßig über die Schupfnudeln streuen. Unter Wenden kurz bräunen lassen. Die Schupfnudeln mit der Beerensauce anrichten und großzügig mit den Mandelblättchen bestreuen.

TIPP

Statt der Schupfnudeln können Sie auch Gnocchi oder Spätzle aus dem Kühlregal für das Rezept verwenden. Für eine leicht exotische Variante die Fruchtsauce mit einem gelben Smoothie zubereiten und gefrorene Mangostücke zugeben. Statt der Mandeln Kokoschips oder Kokosraspel über das fertige Gericht streuen.