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ITALIENISCHER WRAP

Mit einem Herz aus aromatischem Hähnchensalat mischt die Sandwichrolle die Brotbox auf und wickelt garantiert alle um den Finger.

1 kleines Hähnchenbrustfilet (ca. 125 g)

1 Frühlingszwiebel

5 getrocknete Soft-Tomaten

75 g Doppelrahm-Frischkäse

1 EL Basilikum-Pesto (aus dem Glas)

1 kleines Römersalatherz

Salz | Pfeffer

1 Tortillawrap (25 cm ∅)

100 g Gemüse (z. B. Paprika und Salatgurke)

Glücksrolle

Für 1 Portion

25 Min. Zubereitungszeit

Pro Portion ca. 645 kcal

40 g E

35 g F

37 g KH

1 Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in einen Dämpfeinsatz legen. Den Einsatz in einen Topf mit wenig Wasser setzen, das Wasser zum Kochen bringen und das Hähnchenbrustfilet zugedeckt bei mittlerer Hitze je nach Dicke 12 – 15 Min. dämpfen. Oder das Hähnchenbrustfilet zugedeckt in einem Topf mit wenig Salzwasser in ca. 10 Min. garen.

2 Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Frischkäse mit dem Pesto glatt rühren, die Frühlingszwiebel und die Tomaten untermischen. Das Hähnchenbrustfilet aus dem Topf nehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.

3 Das Römersalatherz in die einzelnen Blätter teilen, waschen, abtropfen lassen und gut trocken tupfen. Das Hähnchenbrustfilet in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Frischkäse-Pesto-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Den Tortillawrap in einer Pfanne ohne Fett pro Seite ca. 1 Minute erwärmen, herausnehmen. Den Hähnchensalat darauf verteilen und glatt streichen. Mit Salatblättern belegen. Den Wrap aufrollen und stramm in Frischhaltefolie oder Alufolie wickeln. Bis zum Lunch kühl stellen. Das Gemüse putzen, je nach Sorte waschen oder schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenfalls kalt stellen. Den Wrap mit dem Gemüse servieren.

TIPP

Der Hähnchenaufstrich lässt sich prima schon am Vorabend zubereiten, ebenso können Sie die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Beides getrennt kalt stellen. Den Wrap morgens belegen und aufrollen.