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HÄHNCHEN IN SPINATSAUCE

450 g TK-Blattspinat

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)

2 grüne Chilischoten

600 g Hähnchenfilet

1–2 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)

3 grüne Kardamomkapseln

1 Zimtstange

2 TL gemahlener Koriander

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz

5 EL griechischer Joghurt (10 % Fett)

Leicht und würzig

Für 4 Portionen

55 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 250 kcal

35 g E

10 g F

3 g KH

1 Den Spinat auftauen lassen und pürieren. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischoten halbieren, nach Belieben entkernen, waschen und klein schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2 Das Fett in einem Topf erhitzen. Die Kardamomkapseln im Mörser leicht anstoßen und mit der Zimtstange kurz darin anbraten. Die Zwiebel zugeben und 5 Min. andünsten, bis sie leicht bräunt. Die Chilis, den Knoblauch und den Ingwer zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.

3 Das Fleisch unterrühren und 3–4 Min. braten. Koriander und Kreuzkümmel unterrühren, mit Salz würzen. 150 ml Wasser zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen. Den Joghurt nach und nach unterrühren und unter Rühren köcheln, bis alle Flüssigkeit verkocht ist. Den Spinat untermischen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 25 Min. garen. Curry mit Salz abschmecken und servieren.