Читать книгу Чего хотят мужчины? Кулинарная и не только энциклопедия идеальной жены - Инна Метельская-Шереметьева - Страница 10

Американские мужчины их обожают (наверное, им нравится, что, поедая эти сэндвичи, можно перемазаться, но совершенно не стыдиться этого, ибо так принято). «Грязнуля Джо» (Слоппи Джо) представляет собой круглую булочку с густым мясным соусом внутри. Соус получается очень вкусный, насыщенный, ароматный. Он не расходуется на сэндвичи весь, поэтому на следующий день с ним можно подать спагетти.

Ингредиенты:

1 столовая ложка растительного масла

500–600 г говяжьего фарша (из сырой или отварной говядины)

1/4 стакана сахара (лучше коричневого)

1/2 чайной ложки соли

по 1/4 чайной ложки молотых черного перца, паприки и кориандра

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 небольшой красный сладкий перец

1 столовая ложка красного винного или яблочного уксуса

1 столовая ложка вустерского соуса (можно и без него)

2 столовые ложки томатной пасты

1 банка (400 г) томатного соуса (отлично подходит «Краснодарский» или «Хренодер», в крайнем случае можно заменить соус полутора стаканами томатного сока)

круглые булочки для гамбургеров (с кунжутом или без)

Подготавливаем фронт работ. Фарш обжариваем на растительном масле на сковороде на среднем огне (обжариваем и сырой, и вареный). Сырой фарш разбиваем периодически лопаткой, чтобы не было комков. В сахар высыпаем соль и все приправы. Высыпаем эту смесь на сковородку с фаршем и жарим еще минуты две-три.

Лук, чеснок и сладкий перец режем мелкими кубиками. Отправляем и их на сковороду и жарим еще минут семь, часто помешивая.

Вливаем в фарш уксус, вустерский соус и кладем томатную пасту. Жарим, помешивая интенсивно, минутку и вливаем томатный соус. Уменьшаем огонь до минимума, тушим соус под крышкой минут 10, до уваривания. Но проверять и помешивать не забываем. Соус готов, когда он стал густым, как вязкая каша.

Булочки разрезаем пополам и разогреваем любым удобным способом (на сковороде, в духовке, на гриле). Накладываем на одну половинку ароматный соус и пришлепываем макушкой булки.

Едим с наслаждением, пачкаемся, но не жалеем об этом, ибо очень вкусно.

Оставшийся соус утром добавляем в свежесваренные макароны и получаем удовольствие во второй раз!