Читать книгу 5 Zutaten - Ira König - Страница 23

1Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

2Artischockenherzen abtropfen lassen und kleiner schneiden. Salat putzen, waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Basilikumblättchen abzupfen. Mortadellascheiben aufrollen und in Stücke schneiden.

3Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Brühe und Zucker verrühren. Knoblauch schälen und zur Essigmischung pressen. Öl in einem dünnen Strahl mit einem Schneebesen unterrühren.

4Vinaigrette und Salatzutaten locker mischen und evtl. nach Geschmack mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

150 g kurze Nudeln (z. B. Penne)

Salz

6 eingelegte Artischockenherzen (in Öl)

1 Mini-Römersalat

3 Stiele Basilikum

3 Scheiben italienische Mortadella (dünn geschnitten)

1 TL Essig

1 TL Senf

Pfeffer

5 EL warme Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

30 Minuten