Читать книгу 5 Zutaten - Ira König - Страница 21

1Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

2Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. Trauben waschen und halbieren. Käse in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und hacken.

3Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Brühe und Zucker verrühren. Öl in einem dünnen Strahl mit einem Schneebesen unterrühren.

4Salatzutaten mit der Vinaigrette locker vermengen, kurz durchziehen lassen und evtl. nach Geschmack mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

2-3 EL Haselnusskerne (mit Haut)

2 Chicorée

150 g blaue kernlose Trauben

150 g Briekäse

1 Frühlingszwiebel

1 TL Essig

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

5 EL warme Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

3 EL Olivenöl

25 Minuten