Читать книгу 5 Zutaten - Ira König - Страница 25

1Baguettebrötchen in Stücke zerpflücken. Knoblauchzehe schälen und längs halbieren. Tomaten waschen. Kirschtomaten halbieren, große Tomaten in Scheiben schneiden.

2Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Minze waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen.

3Essig, Salz, Pfeffer und Brühe verrühren. 3 EL Öl mit einem Schneebesen in einem dünnen Strahl unterrühren.

41 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baguettestücke darin anrösten. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten. Croûtons mit Salz würzen.

5Tomaten, Käse und Minze anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Knoblauchcroûtons darauf verteilen.

1 Dinkel-Baguettebrötchen

1 Knoblauchzehe

4 mittelgroße Tomaten

150 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten (z. B. Strauchtomaten)

1 kleine Rolle Ziegenkäse (150 g)

3 Stiele Minze

1 TL Essig

Salz

Pfeffer

5 EL warme Gemüsebrühe

4 EL Olivenöl

25 Minuten

Kräuter sollten nach dem Waschen besser trockengetupft werden als trockengeschüttelt. Je trockener sie sind, desto besser und feiner können sie gehackt werden!