Как быстро и вкусно: – угостить нежданных гостей; – обрадовать и семейство; – удивить сослуживцев; – с пользой употребить остатки варенья или кефира; – удовлетворить свои кулинарные амбиции; – поностальгировать по детству и бабушкиным вкусностям. И всего-то нужно: яблоки, мука,мед, яйцо(и без него можно обойтись). Остальное – ваша фантазия…
Оглавление
Ирина Александровна Акулина. Шарлотки и коврижки
ШАРЛОТКА
Яблочная шарлотка из белого хлеба
Шарлотка по-русски
Шарлотка яблочная из черного хлеба
Цветаевская
Шарлотка на сметане
Шарлотка с яблоками на кефире
Шарлотка на молоке
Шарлотка с творогом
Шарлотка с безе
Шарлотка с яблоками и сливами
Шарлотка с коньяком и изюмом
Ржаная шарлотка с яблоками и орехами
КОВРИЖКИ
Коврижка праздничная
Коврижка имбирная Паркин
Коврижка медовая
Коврижка – жженка
Торуньские коврижки
Коврижка на молоке
Коврижка с морковью и изюмом
Коврижка медово-апельсиновая
Коврижка с сухофруктами
Коврижка с манной крупой
Коврижка постная с вареньем
Коврижка монастырская с орехами
Коврижка на яблочном отваре
Отрывок из книги
Простейший бисквит из муки, яиц, сахара, и яблок популярен во многих странах, и каждая из них настаивает, что придуман он был именно на их кухнях. Британская версия происхождения этого десерта кажется наиболее доказательной, в энциклопедиях пишут, что это немецкое сладкое блюдо, французы считают, что настоящая шарлотка придумана их кондитерами.
Этот пудинг был известен еще несколько веков назад, а вот «шарлоткой» его стали называть только в конце 18 века: то ли потому, что английскую королеву звали Шарлоттой; то ли потому, что женское имя Шарлотта было самым популярным в немецких землях. А, может быть, действительно, влюбленный французский повар назвал придуманный им десерт именем своей возлюбленной.
.....
Сделать сироп из 50 г сахара и 10 мл кипятка (можно добавить чуть-чуть рома или ликера), сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом.
Приготовленным кремом заполнить форму, стараясь не сдвинуть печенье. Накрыть салфеткой или тарелкой и на четыре часа (не меньше) поставить в холодильник.
