Читать книгу К салатам с любовью! 50 рецептов праздничных салатов и закусок - Ирина Никулина Имаджика - Страница 2

Если вас не устраивает вкус магазинного майонеза, можно потратить немножко времени и сделать вкусный и полезный домашний майонез без всяких пищевых добавок и усилителей вкуса. Срок хранения 3-4 дня в холодильнике.

Продукты:

Яйца 2 штуки

Горчица 1 десертная ложка

Растительное масло 300 гр.

Уксус 1 чайная ложка

Сахарная пудра 1,5 чайной ложки

Соль, перец по вкусу.

Сок половины лимона

Приготовление:

Яйца выбираем свежие. В разные емкости поместить желтки и белки. Взболтать желтки с горчицей.

По маленьким порциям, буквально по чайным ложкам, вливать растительное масло и одновременно взбивать до единой массы. Продолжая взбивать, добавим растительное масло около 200 грамм (предпочтительно оливковое), когда масло растворится в массе и сама масса станет густой, влить уксус.

Всыпать половину сахарной пудры, присолить и добавить половину порции свежевыжатого сока лимона. Продолжать взбивать.

Постепенно добавить в смесь остатки сока и сахарной пудры.

У вас должна получиться густая устойчивая однородная масса, ничем не отличающая от майонеза по консистенции и вкусу.

Попробуйте на вкус и присолите, поперчите, если надо.

Дайте постоять 15 минут. Майонез домашний готов к употреблению.