Читать книгу La Dieta Antiinflamatoria: Protéjase usted y su familia de enfermedades cardíacas, artritis, diabetes y alergias con recetas fáciles para sanar el sistema inmunológico - Jennifer Sather - Страница 8

Si cocina diariamente, puede que esté usando más aceite del que cree. Si va a probar esta dieta saludable es importante que cocine de la manera correcta. Aquí hay algunos métodos de cocción para realizar la dieta antiinflamatoria con éxito:

 Hervir: Cocer su comida en agua en lugar de aceite puede parecer una mala idea, pero su comida saldrá igual de sabrosa si la escalfa correctamente. Puede usar caldo de pollo para que la comida tenga mejor sabor, y encontrará que es un excelente líquido para hervir. Ayudará a que su comida sea más saludable, y será igualmente deliciosa.

 Hornear: Hornear es la mejor manera de mantener limitado el consumo de aceite. En realidad, no necesita aceite para hornear alimentos, pero un poco de grasa ayuda a mantener la comida sabrosa.

Use aceites de oliva o de sésamo para hornear y asegúrese de que su comida esté en el centro de la bandeja de hornear para permitir que el aire circule alrededor de la comida.

Si marina la comida antes de hornearla, saldrá jugosa y húmeda. También puede usar papel de aluminio para cubrir los alimentos horneados, ya que atrapará el líquido dentro de los alimentos.

 Saltear: Si va a cocinar sus alimentos con aceite, debe usar el método de salteado que se hizo popular en China. La comida no se queda en el aceite – lo que estimula la producción de grasas trans – pero será igual de sabrosa. La comida no absorbe mucho aceite y será mucho más saludable.

 Vapor: Para cocinar las verduras, al vapor es la mejor manera de hacerlo. No tendrá que hacer más que colocar las verduras en una vaporera para que salgan bien, y puede disfrutar de verduras ligeramente cocidas en cuestión de minutos. Solo asegúrese de no cocinarlas demasiado, ya que eso eliminará los nutrientes de las verduras.

 Asar a la parrilla: Una de las mejores razones para asar a la parrilla es que no requerirá ningún aceite, sino que los jugos naturales en los alimentos lo harán sabroso. Asar a la parrilla es ideal si tiene una parrilla. Encontrará mucha menos grasa en su comida, ¡y será mucho más sabrosa!

Finalmente, es muy importante que evite freír en mucho aceite y calentar en el microondas su comida. La ebullición eliminará los nutrientes de los alimentos, a menos que esté haciendo una sopa y utilice el agua en la que se hirvió. ¡Asegúrese de cocinar de la manera correcta, y su comida será mucho más saludable!

Ahora que sabe qué comer y qué no, y cómo cocinar sus alimentos, ¡estamos listos para revidar la gran cantidad de recetas que encontrará a continuación para comenzar con su dieta antiinflamatoria!

¡Buena suerte y buen provecho!