Читать книгу Medical Cuisine - das Anti-Entzündungskochbuch - Johann Lafer - Страница 19

Die Knochen in unserem Skelett stecken permanent in einem Umbauprozess. Verantwortlich dafür sind vor allem zwei Arten von Zellen: Sogenannte Osteoblasten besorgen den Knochenaufbau, Osteoklasten dagegen den Knochenabbau. Wie sich diese Zelltypen entwickeln und wie aktiv sie jeweils sind, wird über hochkomplexe Prozesse reguliert. Chronische Entzündungen stören dieses sensible Gleichgewicht. Denn die dabei ausgeschütteten Botenstoffe steigern die Aktivität der Osteoklasten, sodass mehr Knochensubstanz zerstört wird als normalerweise. Dadurch erhöht der Schwelbrand im Organismus das Risiko für Osteoporose im gesamten Körper. Dieser Knochenschwund ist die Hauptursache für Brüche, die mit zunehmendem Alter immer gefährlicher werden.