Читать книгу Medical Cuisine - das Anti-Entzündungskochbuch - Johann Lafer - Страница 7

Liegen bestimmte Risikofaktoren vor, können die so sinnvollen inflammatorischen Prozesse aus dem Takt geraten. Das Immunsystem schießt dann über oder arbeitet falsch. Beides hat zwei ungünstige Konsequenzen:

 Das Abwehrsystem reagiert nun auf eigentlich unproblematische Stoffe oder kleine Wunden so, als handelte es sich um schädliche Erreger oder schwere Verletzungen.

 Das Abwehrsystem stellt seine schützenden Prozesse nicht mehr sofort ein, sobald der akute Auslöser erfolgreich bekämpft ist, sondern arbeitet trotzdem weiter.

Dadurch ist der Körper unterschwellig permanent im Kampfmodus und aus den entzündlichen Prozessen entsteht eine Art Schwelbrand. Chronische Entzündungen – der Name legt es nahe – sind also nicht wie die akute Variante auf wenige Tage begrenzt, sondern von Dauer. Auch beschränken sich die ablaufenden Prozesse nicht nur auf das Abwehrsystem. Stattdessen ist der ganze Körper beteiligt – insbesondere das Nerven- und das Hormonsystem. Konkret geschieht bei chronischen Entzündungen im Körper dann unter anderem Folgendes:

 Durch seine ständigen Über- und Fehlreaktionen sorgt das Abwehrsystem dafür, dass die Nebenniere mehr vom Stresshormon Cortisol produziert. Dieser dauerhaft erhöhte Cortisolspiegel wiederum beeinflusst beispielsweise den Zuckerstoffwechsel negativ, bremst die Verdauung und erhöht den Blutdruck.

 Abwehrzellen setzen reaktionsfreudige Sauerstoffradikale frei. Geschieht das permanent, greifen die Radikale nicht nur Erreger an, sondern auch gesundes Gewebe. Dieser sogenannte oxidative Zellstress beeinflusst den Stoffwechsel ebenfalls negativ, löst neuerliche Entzündungsreaktionen aus und beschleunigt sämtliche Alterungsprozesse des Körpers.

 Infolge des daueraktiven Abwehrsystems fluten entzündungsspezifische Botenstoffe den Körper permanent. Auch das beeinflusst sämtliche Prozesse im Körper negativ, wie Sie noch im Detail sehen werden.

Ständiges Essen befeuert Entzündungen. Gut für den Hunger zwischendurch: Nüsse.