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Unsere Gemüsesuppe ist einfach und schnell gemacht – auch auf Vorrat. Kein Fertigprodukt kommt an ihren Geschmack heran. Damit wird jede Suppe zum Festessen.

ZUTATEN FÜR CA. 3 L

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 Karotten

3 Gelbe Rüben

3 Stangen Sellerie

1 Stange Lauch

evtl. 3 reife Paradeiser

2 Zweige Thymian

einige Petersilienstängel

2 Lorbeerblätter, gebrochen

10 weiße Pfefferkörner

3 Pimentkörner

2 EL Salz

ca. 4 l Wasser

Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch ungeschält mit dem Messerrücken zerdrücken. Karotten und Gelbe Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden. Stangensellerie und Lauch in Stücke schneiden. Paradeiser halbieren oder vierteln.

Alle Zutaten in einen Topf geben, mit dem kalten Wasser bedecken. Einmal aufkochen (evtl. Schaum mit einem Schöpfer abschöpfen).