Читать книгу Правильная кулинария. Современные постные рецепты - Катя Воробьёва - Страница 6

Овощи и фрукты – это источник здоровья и сил человека, молодости и красоты. В них содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки, белков, жиров и углеводов, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Фрукты и овощи обеспечивают человеку крепкое здоровье, энергичность и привлекательность, укрепляют иммунитет человека, защищая организм от различных заболеваний.

Овощи и фрукты – источники природных витаминов, минеральных веществ, органических кислот и эфирных масел. Главным фактом, свидетельствующим о пользе овощей и фруктов, является их способность защищать клетки организма от болезней и старения, благодаря содержанию в них антиоксидантов.

Овощи и фрукты – основные поставщики пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведении из организма холестерина, токсинов и шлаков.

В чем же заключена основная польза фруктов и овощей:

– являются иммуностимуляторами

– оказывают противоанемийное действие и противовоспалительный эффект

– обладают обеззараживающим эффектом

– имеют противоопухолевое действие

– нормализуют холестерин в крови

– выводят шлаки и токсины

– восстанавливают жизненные силы

– выводят лишнюю жидкость из организма

– корректируют вес

– омолаживают

– укрепляет десна и зубы

– улучшают настроение

Обратите внимание! Самые богатые витаминами – это сезонные овощи и фрукты. Никакой синтетический аналог не заменит натуральных растительных продуктов!

Вещества, содержащиеся в абрикосах, яблоках, грушах, моркови, свекле, капусте, шпинате насыщают мозг питательными веществами, препятствуют старению клеток. Цитрусовые укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными. Кабачки, баклажаны, свекла снижают артериальное давление. Яблоки выводят вредный холестерин. Морковь, тыква, черника, помидоры, болгарский перец, капуста, авокадо, шпинат – важные помощники здорового зрения, они защищают сетчатку и способствуют оздоровлению глаз, очищают кровь и поднимают настроение.

На заметку! Полезны не только свежие овощи и фрукты, а также замороженные и сушеные, которые сохраняют свои уникальные свойства. Некоторые фрукты и овощи сохраняют практически всю пользу и витамины при запекании, например, яблоко, свекла, лук, тыква и многие другие.

Особенную роль в рационе играют ягоды, в которых присутствуют почти все необходимые нашему организму минеральные и органические вещества. Регулярное употребление в пищу ягод действует подобно энергонасыщающей системе. Они обогащают кровь, укрепляют иммунитет, снижают воспаление, очищают кровеносные сосуды, выполняют важнейшую функцию очищения кишечника, омолаживают организм, защищают клетки, восстанавливают баланс жидкости, корректируют форму тела, придают красоту коже.

Ягодами, наиболее ценными по содержанию витаминов и биологически активных веществ, в наших широтах считаются шиповник, смородина, земляника, черника, голубика, малина, калина, смородина, крыжовник, рябина, барбарис, жимолость и многие другие.

Обратите внимание! Самой полезной и здоровой пищей является растительная еда, выращенная в соответствующем для каждого человека регионе. Кроме пользы от компонентного состава любого растения важно учитывать близость этого продукта к менталитету, физиологии и конституции.

Осенне-зимний период и витамины

Самым сложным периодом является для нас конец зимы, когда организм ослаб после холода, а продукты несут меньше всего энергии и пользы. Добавляйте в пищу имбирь, лимоны, тертую морковь, тыкву, яблоки, лук и свеклу, в них сейчас вы найдете больше всего пользы. Пейте чаи из замороженных ягод, ромашки, иван-чая и других трав. Покупайте акациевый мед, он гипоаллергенен, сухофрукты, орехи и семена. Если вы чувствуете, что недополучаете с пищей необходимых сил и энергии, пейте комплексные витамины для поддержания иммунитета и улучшения самочувствия. Но это ни в коем случае не заменяет натуральную пищу, фрукты и овощи.