Читать книгу Feel Good Ice Cream & Sweets - Kerstin Pooth - Страница 3

Ich liebe Süßes. Schon immer. Bereits als Kind habe ich viel Zeit in der Küche meiner Großmutter verbracht. Sie war eine begnadete Köchin und liebte es, ihre ganze Familie um den Esstisch zu versammeln. Für sie gab es nichts Schöneres als den Duft von frisch gebackenen Kuchen oder Keksen. Sie war es auch, die in mir früh die Freude am Kochen geweckt und mich an die Kunst des Backens und der Eisherstellung herangeführt hat.

Auch heute, viele Jahre später, ist es eine meiner größten Freuden, stundenlang in Kochbüchern zu stöbern, Rezepte von Freunden, Hobbyköchen und Profis zu sammeln, auszuprobieren, manchmal neu zu interpretieren und meine Familie und Freunde damit zu überraschen. Im Laufe der Jahre habe ich entdeckt, welchen großen Einfluss die Ernährung auf das tägliche Wohlbefinden und auch das seelische Gleichgewicht hat. Nicht zuletzt bedingt durch eine Unverträglichkeit gegen Kuhmilch und Eier sowie eine Histaminintoleranz stellte ich meine Ernährung um. Ich strich Weizen, Gluten, raffinierten Zucker, Kuhmilch und Eier weitestgehend von meinem Speiseplan und fühlte mich schon nach kurzer Zeit tatsächlich besser, fitter und irgendwie auch glücklicher.

Aus meiner großen Leidenschaft für Eis entstand schließlich mein erstes Buch SUPERFOOD EIS mit unkomplizierten Rezepten und gesunden Benefits sowie meine eigene Eismarke TAUSENDSCHÖN Feel Good Ice Cream. In diesem Buch kommt eine neue Komponente hinzu: Jede köstliche Geschmacksrichtung gibt es sowohl als Eis wie auch als Sweet, die jedes Süßhunger-Verlangen auf gesunde Weise genussvoll stillen. Für die Entwicklung der Sweets-Rezepte konnte ich Nina Senor-Megias gewinnen, eine leidenschaftliche vegane Köchin und Ernährungsberaterin mit eigenem Deli nahe Frankfurt. Alle 80 Rezepte sind auf pflanzlicher Basis und ohne raffinierten Zucker. Jedes Rezept ist außerdem gekennzeichnet, ob es bei Gluten-Unverträglichkeit oder einer Histaminintoleranz geeignet ist. Damit Eis, Cookie & Co. nicht nur der Seele, sondern auch dem Bauch guttun. Eis ohne Milch? Kekse ohne Weizenmehl? Geht das überhaupt? Schmeckt das dann noch? Klar geht das, zum Beispiel dank reifer Früchte, dunkler Schokolade und Birkenzucker. Lassen Sie sich überraschen, wie einfach und dabei unglaublich lecker das ist.

Viel Spaß und Inspiration beim Ausprobieren!