Читать книгу Feel Good Ice Cream & Sweets - Kerstin Pooth - Страница 6
ОглавлениеHOCHLEISTUNGSMIXER
Ein leistungsstarker Mixer oder Blender ist ein genialer Küchenhelfer, der Zutaten fein püriert – sowohl in kleinen als auch großen Mengen, für flüssige und cremige Konsistenzen. Hochleistungsmixer sind die stärksten Standmixer. Um beste cremige Ergebnisse zu erzielen, sollte die Wattzahl bei 1000–1500 liegen und die Drehzahl mindestens 30 000 Umdrehungen aufweisen.
KÜCHENMASCHINE
Sie ist ideal für gröbere Konsistenzen und hilft, Mühe und Zeit zu sparen. Eine Küchenmaschine unterstützt beim Zerkleinern, Hacken und Mischen. Es empfiehlt sich auch hier auf gute Qualität, robuste Ausstattung und eine hohe Wattzahl zu achten.
EISMASCHINE
Eine Eismaschine macht die Herstellung von eigenen Eiskreationen deutlich leichter. Denn solche Maschinen haben nur eine Aufgabe: die zugegebene Masse während des Gefrierprozesses kontinuierlich zu rühren. Wir empfehlen ein Modell mit Kühlkompressor, welches die Eismasse gleichmäßig herunterkühlt.
WAAGE
Bei der Zubereitung von Eis und Sweets kommt es auf Präzision an. Da einige Zutaten nur in geringer Dosierung nötig sind wie zum Beispiel Johannisbrot- oder Guarkernmehl, ist eine Feinwaage sinnvoll, die auf 0,1 Gramm genau wiegt.
BACKRAHMEN
Ein Backrahmen ist eine Backform ohne Boden. Mittels größenverstellbaren Backrahmen können verschieden große Kuchen mit nur einer Backform gebacken werden. Außerdem ermöglicht ein solcher Rahmen. gerade Kanten und exakte Ecken zu erzeugen, wie es gerade für unsere Sweets und Bites wünschenswert ist.
SILIKONBACKFORMEN
Silikonbackformen bieten variationsreiche Möglichkeiten, Sweets in eine besondere Form zu bringen. Es gibt sie in den verschiedensten Größen und Formen, wodurch süße Teilchen immer neu in Szene gesetzt werden können. Die Vorteile dieser Backformen zeichnen sich durch ihre extreme Hitzebeständigkeit aus, man muss sie nicht einfetten und das Herauslösen nach dem Backen ist ein Kinderspiel.
