Читать книгу Lieblingsplätze Chiemgau - Klaus Bovers - Страница 13

Am Schrank in der Klosterküche klebt ein Spruch von John Lennon: »Leben ist das, was passiert, während du dabei bist, Pläne zu machen.« Pläne hatte er genug, der Nicky Sabnis, gelernter Ayurvedakoch aus Indien. Gerade war er Vater geworden, die Zukunft sah rosig aus. Doch als er vor 21 Jahren in Deutschland strandete, war weder von den Plänen noch von ihm selbst viel übrig. Schicksalsschläge und Krankheit, er landete ganz unten.

Im Krankenhaus in München nahm die Sozialarbeiterin Gabi den zierlichen Mann unter ihre Fittiche – und dann kam dieser Ausflug auf die Fraueninsel, wo zufällig per Aushang ein Koch für den Seminarbereich gesucht wurde. Nicky wagte es, das Probekochen ging gut, und seitdem gehört er quasi dazu, zum Kloster auf der Fraueninsel – er darf kochen und ist glücklich.

Seit über 20 Jahren können die Seminargäste des Klosters wählen zwischen dem bayerischen Klosterwirt und ayurvedischer Küche bei Nicky. Und weil diese rasch einen Ruf bekam, sind seine Kochbücher erfolgreich und seine Ayurveda-Kochkurse weit im Voraus ausgebucht. Zu ihm kommen nicht nur Vegetarier und Indienfans, sondern auch ernährungsbewusste Sportler, neugierige Hausfrauen und Profiköche. Schwester Scholastica, die gestrenge Leiterin des Seminarbereichs, nahm seinerzeit das Probekochen ab und ist heute glücklich über ihre Zusage. Die geräumige Lehrküche im ehemaligen Mädcheninternat des Klosters hat mit Nicky eine neue Bestimmung gefunden.

»Ich erinnere mich an den Tag noch heute«, sagt Nicky über seinen ersten Inselbesuch mit Gabi, die heute seine Frau ist. »Die Berge, das Schiff, die Insel und das Kloster … ja, und jetzt bin ich da!« Bleiben will er auch, er hat sich sogar auf dem Inselfriedhof einen Platz reservieren lassen. Bis dahin aber werden ihm noch sehr viele für seinen gut gewürzten Kulturaustausch dankbar sein. Namaste, Nicky!

Zwischen Gstadt und Breitbrunn hat Nicky am Aussichtspunkt über den See seinen Friedensgarten angelegt, einen Ort der Meditation und des Dankes.

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Nicky Sabnis beim

Ayurveda-Kochseminar im Kloster

Anmeldung, auch für Besuch: seminar.abtei@t-online.de

Nicky Sitaram Sabnis

Hochriesstraße 4

83253 Rimsting

08051 309551

www.nicky-sitaram-sabnis.de