Читать книгу Пицца оригинальная и обыкновенная - Коллектив авторов - Страница 8

Ингредиенты:

Для теста: 240 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 200 г копченого филе лосося, 1 спелый сочный помидор, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока, 100 г сыра тильзитера, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.

Для соуса: готовый горчичный или томатный соус.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль и 1,5 ст. ложки муки, тщательно растереть ложкой до исчезновения комочков. Поставить смесь на 15-20 минут в теплое место. Понемногу добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Помидор вымыть, нарезать очень тонкими кружочками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Рыбное филе нарезать ломтиками произвольной формы.

Выложить на тесто сначала лук, затем кружочки помидора и рыбу, полить лимонным соком, посыпать укропом и тертым сыром.

Поставить пиццу в духовку, запечь до подрумянивания.

Нарезать порционными кусками, красиво разложить на фарфоровом или керамическом блюде, полить соусом и подать на стол.