Читать книгу Кулинарная книга грибника - Группа авторов - Страница 85

Что понадобится: 3 кабачка, 300 г грибов (белых или шампиньонов), 3 ст. л. риса, 1 луковица, 100 г сыра, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. растительного масла, зелень, перец, соль

Рис отварить до готовности. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле. Добавить грибы, обжарить все вместе, посолить, поперчить, остудить. Соединить с отварным рисом и мелко нарезанной зеленью, перемешать. Кабачки наполнить приготовленной начинкой, полить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 мин. При подаче посыпать зеленью.