Читать книгу Кулинария СССР. Лучшие блюда - Группа авторов - Страница 45

Ингредиенты

100 г сердца, 150 г печени, 120 г легкого, 50 г курдючного сала, 50 г сливочного масла, 80 г репчатого лука, 25 г томатного пюре, 20 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Подготовленные субпродукты и курдючное сало промыть, нарезать кусками одинаковой величины и обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. После этого добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, томатной пасты, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности.

Перед подачей к столу посыпать тжвжик вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.