Читать книгу Кулинария СССР. Лучшие блюда - Группа авторов - Страница 60

Ингредиенты

500 г шпината, 2 яйца, 35 г сливочного масла, 40 г зелени кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Шпинат вымыть, припустить в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне до готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, слегка отжать и переложить на сковороду с разогретым сливочным маслом.

Яйца взбить, залить ими шпинат, посыпать солью и перцем по вкусу, затем поставить в умеренно разогретый духовой шкаф на 2–3 минуты.

Перед подачей к столу посыпать вымытой и измельченной зеленью кинзы и укропа, украсить кружочками лимона.