Читать книгу Пасхальный стол - Группа авторов - Страница 84

Ингредиенты

100 г квашеной капусты, 40 г маслин, 4 картофелины, 1 свекла, 1 яйцо, ½ стакана гороха, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка эстрагона, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистите, отварите в подсоленной воде и нарежьте ломтиками. Свеклу вымойте, запеките в духовке, очистите и также нарежьте ломтиками. Горох отварите. Все подготовленные продукты смешайте, добавьте квашеную капусту и яичный белок, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Винегрет выложите в салатник, посыпьте мелко нарубленными желтком и эстрагоном, украсьте маслинами.