Читать книгу Блюда для понижения уровня сахара - Группа авторов - Страница 72

Ингредиенты

350 г баранины (грудинка), 150 г картофеля, 60 г помидоров, 15 г томатного пюре, 100 г баклажанов, 20 г курдючного сала, 20 г репчатого лука, стручковый зеленый перец, 15 г кинзы и петрушки, 5 г чеснока, 150 мл овощного или мясного бульона, специи, соль.

Способ приготовления

1. Жирную баранину нарезать на порционные куски (2–3 на порцию) и посыпать солью. Картофель нарезать кубиками, лук репчатый нашинковать, положить их в высокий порционный глиняный горшочек, а на них уложить баранину.

2. Целые баклажаны надрезать и нафаршировать курдючным салом, стручковым перцем, рубленой зеленью и уложить на мясо.

3. Все залить томатным пюре, разведенным бульоном с толченым чесноком, рубленой зеленью, стручковым перцем, и тушить в жарочном шкафу. Незадолго до готовности добавить помидоры.

4. По мере надобности в чанахи добавить бульон для предотвращения подсыхания продуктов. Подавать в той же посуде.