Читать книгу Ужины: симфония вкусов и удовольствия - - Страница 13
Рыба в остром соусе
ОглавлениеИнгредиенты:
500 г филе рыбы (например, треска, судак или окунь)
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка кетчупа
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка крахмала, разведенная в 2 столовых ложках воды
1 чайная ложка столовая ложка красного перца (или по вкусу)
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук, нарезанный (для гарнира)
Инструкции:
Рыбу помойте и нарежьте на порционные кусочки.
На среднем огне нагрейте оливковое масло в большой сковороде или казане. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета, около 5—7 минут.
Добавьте томатную пасту, кетчуп, соевый соус, сахар и красный перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Положите рыбу в соус, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в течение 15—20 минут.
Добавьте крахмал, разведенный в воде, в соус с рыбой. Перемешайте, чтобы соус стал густым. Уменьшите огонь и готовьте рыбу в соусе около 10—15 минут, периодически помешивая, пока рыба не станет нежной и соус не загустеет.
Посыпьте рыбу зеленым луком и подавайте горячей с гарниром по вашему выбору, например, с рисом или отварным картофелем.
Приятного аппетита!