Читать книгу Ужины: симфония вкусов и удовольствия - - Страница 15

Ингредиенты:

6 кусков говядины (тонко нарезанных)

6 ломтиков ветчины

6 ломтиков сыра

1/4 чашки сухого белого вина

2 столовые ложки оливкового масла

1 луковица (мелко нарезанная)

3 зубчика чеснока (измельченных)

1 морковь (мелко нарезанная)

1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)

400 г томатной пасты

1 чашка говяжьего бульона

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разложите куски говядины на рабочей поверхности. Накройте каждый кусок ветчиной и сыром. Заверните каждый кусок говядины с начинкой в рулет и зафиксируйте зубочисткой или ниткой.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте свернутые рулеты до золотистого цвета со всех сторон. Выньте их из сковороды.

В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.

Верните рулеты из говядины в сковороду. Добавьте вино и дайте ему закипеть. Добавьте томатную пасту и говяжий бульон. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте брасиоле горячим с соусом.

Можно подавать его с пастой или картофельным пюре.

Приятного аппетита!