Читать книгу Ужины: симфония вкусов и удовольствия - - Страница 19

Ингредиенты:

500 г свинины (куски мяса или свиные ребрышки)

1 луковица, нарезанная кубиками

4 зубчика чеснока, измельченные

1/2 чашки уксуса (предпочтительно яблочного)

1/2 чашки соевого соуса

1 чайная ложка сахара

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки черного молотого перца

2 столовых ложки масла для жарки

Соль по вкусу

Вода (по необходимости)

Инструкции:

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте свиное мясо с обеих сторон до золотистой корки.

После этого переложите его в большую кастрюлю или горшок.

В той же сковороде, в которой готовилось мясо, обжарьте лук и чеснок до мягкости и ароматности.

В кастрюлю с мясом добавьте обжаренный лук и чеснок.

В большой миске смешайте уксус, соевый соус, сахар, черный перец и лавровый лист. Затем добавьте эту смесь в кастрюлю с мясом и луком.

Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть мясо. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо около 1,5—2 часов, пока свинина не станет мягкой и нежной.

Периодически проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте еще воды.

Когда свинина будет готова, уберите лавровый лист и при необходимости посолите по вкусу.