Читать книгу Кормление лошадей на всех этапах жизни - - Страница 7

Главные составные части безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – крахмал и сахара. Они являются легко-переваримыми углеводами, служат источником быстрой энергии и резервными веществами растений.

КРАХМАЛ накапливается в больших количествах (60-70% от сухого вещества – СВ) в зернах злаковых культур, клубнях картофеля. Одна из форм крахмала – инулин – накапливается в значительных количествах в клубнях топинамбура. Животный крахмал – гликоген – накапливается в печени (1-4% от её массы).

Зерна кукурузы = 65-70% крахмала, пшеницы = 60-70%, клубнях картофеля = до 20%.

САХАРА представлены в растительных кормах моносахаридами (глюкоза и фруктоза) и дисахаридами (мальтоза и тростниковый сахар). Сахара накапливаются в сахарной свекле, моркови, сорго. До 13% в злаковых травах. Если культуры обрабатываются большим количеством азотистых удобрений (свыше 200 кг/га), усиливается синтез протеина в злаках, а показатели сахара снижаются в сухом веществе до 7%.

Сахара и крахмал обеспечивают до 70% общей калорийности рациона. Под влиянием ферментов они превращаются в глюкозу, при окислении которой образуется АТФ – форма энергии, которая используется за физиологических функций организма.

Недостаток сахара и крахмала ведет к истощению, а избыток к ожирению.

Ветеринары рекомендуют ограничивать потребление крахмала для лошадей (до 1 г на 1 кг массы в расчете на одно кормление). Это помогает снизить риск развития расстройств пищеварения и язвенной болезни из-за поступления крахмала в толстый кишечник).