Читать книгу Книга для стартаперов. Как не угробить свой бизнес в первый год - - Страница 9

Пойти на поводу у делового партнера

В этой истории я вошла в бизнес как управленец и антикризисный менеджер за перспективную долю в бизнесе. Такая схема взаимодействия исключает твои финансовые риски, ведь ты договариваешься отвечать только в рамках своей доли и только в бюджете существующего бизнеса. Со всеми заведениями удалось наладить контакт и проработать схему улучшения показателей за несколько месяцев. Все шло по плану. Пришлось поставить несколько проверенных людей из прошлого бизнеса взамен тех, кто подворовывал. Казалось, все идет хорошо, но была одна проблема.

Еще до моего появления в компании начали ремонтировать бар в Новокузнецке и открыть его планировалось уже через пару месяцев после того, как я пришла. Сначала мне некогда было вникать, нужно было срочно разобраться с работающими заведениями, а потом я поехала в командировку и тут мне стало дурно. Заведение было расположено в жилом доме. Кто когда-нибудь занимался ресторанным бизнесом, знает, что открыть заведение в жилом доме – это значит наступить на грабли, скрещенные с отбойным молотком, прилетать будет ежедневно и по несколько раз. Еще интереснее стало, когда я поговорила с соседним заведением (сетевой пиццерией), почему предыдущий бар отсюда съехал. Ответ меня убил: «Потому что тут живут бабули и дедули, которые сразу после 22:00 начинают звонить в полицию и жаловаться на шум». То есть, бар должен был закрываться в 22:00!

Я поделилась своими опасениями со старшим партнером, который очень хотел бар в этом городе. Он настаивал на том, что мы должны попробовать, что этот город для него очень важен, и что все как-нибудь решится. Конечно, зря я пошла на поводу, потому что все, что могло случиться, случилось. Местная управляющая заведением, которую партнер назначил (без опыта работы в общепите), не справилась с тем, чтобы собрать людей на открытие. А я приехала уже в день открытия. В итоге мы вбухали деньги в программу, которую смотрели 5 столов. После 22:00 начались звонки в бар с угрозами и настояниями сделать музыку тише. Чтобы вы понимали, В Новокузнецке народ только начинает собираться в баре около 21:00, так что шансов у этого бара не было.