Читать книгу Тайная Книга Преображений - - Страница 42

1. Взбейте аквафабу

В чистой миске взбейте жидкость от нута до мягких пиков.

Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

2. Подготовьте фруктовое пюре

Если пюре слишком жидкое, слегка уварите его на слабом огне, чтобы получить густую массу.

3. Объединяем

Аккуратно введите фруктовое пюре в аквафабу, слегка перемешивая.

Получаются «полупрозрачные облачные сферы».

4. Основа

В стакан или десертную тарелку выложите йогурт с мёдом.

Сверху аккуратно уложите меренгово-фруктовые «сферы».

Эффект

При укусе сфера мгновенно тает, создавая ощущение облака.