Читать книгу Съедобные шифры - - Страница 42

1. Подготовка формы

Возьмите силиконовые формы для конфет.

Убедитесь, что они сухие – капли воды портят текстуру шоколада.

2. Темперирование шоколада

Измельчить шоколад (важно для равномерного плавления).

Растопить на водяной бане до 45°C.

Снять с огня, охладить до 28°C,

Затем подогреть до 31–32°C – шоколад будет блестящим и хрупким.

3. Создание «коробочек»

Налить ложку шоколада в каждую ячейку, кисточкой или ложкой распределить по стенкам.

Выставить формы вверх дном, чтобы стекли излишки.

Убрать в холодильник на 10–12 минут.

Для прочности повторить второй слой.

4. Начинка

На рисовой бумаге написать мини-предсказание или слово-пароль.

Бумагу сложить в трубочку.

На дно каждой конфеты положить по одному орешку.

Добавить ½ ч. л. нутеллы (она удержит «свиток»).

Вставить свёрнутую записку вертикально или по диагонали.

5. Запечатывание

Залить ячейки оставшимся шоколадом.

Постучать формой о стол – убрать пузырьки.

Охладить 20–30 минут.

6. Извлечение

Аккуратно вынуть конфеты-сундучки.

Подать в маленьких мешочках или коробках – ощущение «артефактов».